Linea prodotta con latte da agricoltura biologica per i consumatori attenti alla sicurezza della propria alimentazione. L'agricoltura biologica è un metodo di coltivazione e allevamento naturale; il latte utilizzato è prodotto da mucche alimentate con mangimi e foraggi coltivati in assenza di pesticidi e fertilizzanti chimici, è allevato e curato mediante metodi naturali. Anche la lavorazione dei prodotti rispetta i criteri della normativa (Regolamento CEE 2092/91). Ogni passaggio del ciclo produttivo di Stella Bianca è sottoposto ad accurate ispezioni e verifiche interne, ed è certificato e controllato dall'organismo di controllo delle produzioni Biologiche Bioagricert.

Tutti i prodotti "I sentieri del Latte" riportano sull'incarto un codice di identificazione. Tale codice associato al lotto di produzione garantisce la rintracciabilità della materia prima utilizzata. Stella Bianca è fortemente impegnata nel biologico in quanto filosofia vitale al miglioramento e salvaguardia della salute e benessere ambientale.